1Se cortan las endibias transversalmente y se escaldan 30 segundos en agua hirviendo.

2Se escurren y se ponen en un plato.

3En cada porción de endibia se pone una cucharadita de queso rallado y otra de queso fresco.

4Se fríen los ajos picados en un chorrito de aceite y se colocan encima de los quesos.