1Cortar las cebollas en aros y freír en una sartén con dos cucharadas grandes de aceite.

2Cuando estén doradas, retirar y poner las endibias, cortadas o deshojadas.

3Freír unos minutos y retirar.

4Echar el azúcar y remover un minuto.

5Agregar el aceto mezclando para conseguir una salsa ligada.

6Volver a poner las cebollas y las endibias, tapar y cocinar a fuego lento hasta que pinchemos las endibias y estén blandas.