1Pique las especias con el ajo en un mortero o en una picadora eléctrica.

2Pintar los filetes con la mezcla obtenida de manera abundante.

3Dejar macerar durante una o dos horas.

4Calentar una cucharada de aceite y mantequilla en una sartén hasta que desaparezca la espuma.

5Añadir los filetes y pasarlos por ambos lados.

6Colocar después en una bandeja y meter al horno precalentado a 440 C durante 8-12 minutos si se quiere poco hecho o un poco más si se quiere un poco. más hecho.

7Retirar de fuego y dejar reposar en un lugar templado durante 15 o 30 minutos.

8Cortar en filetes diagonales y colocar en el plato a modo de abanico. Servir con la salsa elegida.