1En una cazuela con aceite, rehogar los ajos pelados, añadir los filetes de emperador y dorar, quitar los ajos y salpimentar y cocer unos minutos.

2Agregar el tomate triturado y remover.

3Incorpora el vino y cuece a fuego lento 10 minutos, reduce y añade las alcaparras, el perejil picado y un poco de guindilla.