1En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce, agregar la carne picada revolviendo con tenedor cuidando que no se apelotone y quede bien separada.

2Vaciar el contenido de los chorizos en un bol y poner la pasta a la mezcla anterior utilizando el mismo procedimiento que para la carne.

3Dejar reducir y rectificar los condimentos de ser necesario, apagar el fuego y dejar enfriar.

4Por último agregar los huevos duros y las aceitunas.

5Rellenar las empanadas hacer el repulgo que más le agrade y cocinar de la manera preferida.