1Preparación de la Envuelta:

2Poner en un bol el agua, el anís, el azúcar y la manteca.

3Dar vueltas con las manos para deshacer la manteca, después añadir harina amasando bien hasta que la masa se desprenda de las manos.

4Reservar.

5Preparación del Bizcocho:

6Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, por otro lado batir las yemas con la ralladura, mezclar ambas cosas y por último añadir la harina poco a poco.

7Preparación:

8Coger una bolita de envuelta y estirar con el rodillo hasta que la masa queda muy fina, echar una cucharada de bizcocho, doblar y recortar con el cortapastas dando forma de media luna.

9Freir en abundante aceite, no muy caliente.

10Pasar por azúcar.