1En una olla se dora en aceite, la cebolla, los pimientos, el tomate, los echalotes, el pimentón, el tomillo y se sala a gusto.

2Al estar cocidos estos ingredientes se le incorpora la carne de dorado.

3Se echa el vino con el curry diluido en él, el ají molido y el laurel y salpimentar a gusto.

4Cocinar a fuego mínimo tapado entre 15 y 20 minutos hasta que la preparación espese.

5Apagar el fuego y dejar enfriar.

6Colocar el relleno en un recipiente sacar las hojas del laurel y descartar y agregar el cebollín picado.

7Rellenar los discos de masa con el preparado e incorporar por cada uno un trozo de huevo duro y una aceituna negra descarozada, cerrar las empanadas y colocarlas sobre una placa aceitada, pintarlas con un poco de agua y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.