1Poner en un cuenco la harina con el pimentón y la sal.

2Calentar el aceite hasta que empiece a humear, retirarlo del fuego y añadir la harina.

3Mover y agregar el agua. Espolvorear la mesa de trabajo con harina y trabajar la masa.

4Formar una bola y dejarla enfriar tapada con un paño húmedo.

5Pelar y picar la cebolla.

6Cortar en tacos el magro de cerdo, el jamón y el chorizo en rodajas.

7Freír la cebolla en la sartén, cuando esté hecha añadimos el magro de cerdo, el jamón, el chorizo y rehogarlo todo junto.

8Añadir la salsa de tomate. Engrasar y enharinar el molde.

9Extender la masa sobre una superficie enharinada y forramos el molde.

10Echar el relleno en el molde y cubrir con el resto de la masa extendida.

11Recortar y doblar los bordes. Pintar la empanada con el huevo batido.

12Calentar el horno a 180º C.

13Pinchar la superficie y meterla en el horno durante 40 minutos.