1Mezclar las dos clases de harina y colocarla en una mesa, en forma de volcán.

2Colocar en el centro la manteca, 1 huevo y 1/2 taza de agua aproximadamente.

3Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.

4Estirarla con el rodillo, dividirla en dos y forrar un molde.

5Rehogarla cebolla picada en el aceite, a fuego bajo, hasta que empiece a tomar color y salpimentar.

6Añadir la lamprea limpia y troceada, y rehogarla durante 3 minutos.

7Volcarla sobre la masa, cubrir con el otro disco de masa, uniendo bien los bordes.

8Pintar la superficie con el otro huevo batido y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante 20-30 minutos o la superficie esté dorada.