1Ponemos en una sartén el aceite, rehogamos el ajo, añadimos la cebolla, y continuamos con los pimientos, tocino, azafrán y laurel.

2Le damos unas vueltas y añadimos el bonito.

3Cuando veamos que está hecho, lo retiramos.

4Masa: En un cuenco grande, hacemos un volcán con la harina, y añadimos 4 huevos, sal, 1/4 de mantequilla y agua.

5Trabajamos la masa muy rápido y la dejamos reposar, estirándola cada 1/4 de hora y doblándola en 4 partes un total de 3 veces.

6Para terminar, partimos la masa en dos partes, estiramos una y la ponemos en una placa de horno.

7Rellenamos con la preparación, y estiramos la otra masa, cubriendo la anterior.

8Hacemos un agujero en el centro para que respire y la horneamos durante 3/4 de hora.