1Se dispone la harina en forma de volcán o círculo.

2Se esparce la levadura, en el centro se cascan los huevos crudos y se añade el vino.

3Se amasa incorporando, poco a poco el aceite frito.

4Cuando se haya conseguido una pasta suave se tapa con un paño y se deja reposar diez minutos.

5Para el relleno, rehogamos suavemente las cebollas cortadas en láminas finas hasta que estén tiernas.

6Fuera del fuego se incorpora el atún desmenuzado y sin aceite, las aceitunas partidas en dos y el pimiento morrón cortado en tiritas.

7Se mezcla con cuidado.

8Con la mitad de la masa se forra una fuente de horno previamente engrasada.

9Sobre la masa se extiende el relleno más los huevos duros cortados en rodajas.

10Se cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.

11Se pinta la tapa con una yema y se mete a horno medio durante unos 35 minutos.