1La cabeza bien limpia, se pone a cocer en agua con ajo y sal.

2Ya cocida se saca y se corta la carne en trocitos.

3Los granos de elote se ponen a cocer en agua con sal.

4Los chiles se doran, se remojan y se muelen con la cebolla, ajos, la tortilla dorada y sal.

5Este chile se mezcla con el caldo de la cabeza, se le agregan los granos de elote cocidos la carne, unos poquitos de cominos molidos y la sal, se deja hervir a fuego lento durante media hora. Debe quedar con caldo.