1Preparación (instrucciones básicas para cocer arroz silvestre):

2Echar arroz en agua hirviendo salada y cocerlo hasta que los granos se abran (aproximadamente 60 minutos). Escurrir y pasar bajo agua fría; añadir un poco de aceite y hornear a baja temperatura hasta que esté seco.

3Preparación (del relleno):

4Saltear el apio, la cebolla y las setas en mantequilla durante 2-3 minutos. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande y dejar que enfríe.

5Vale para rellenar un pavo de 4,5 kg.

6Nota:

7Calcule de 125 g a 175 g de relleno por cada 500 g de ave.

8Sugerencia: el arroz silvestre cocinado es un relleno diferente para carne, ave, pescado y verduras.