1Pelar los duraznos y cortarlos en gajitos.

2Poner en un bol los gajos de duraznos con el azúcar y la esencia. Dejar macerar.

3Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar, hasta que la preparación esté espumosa.

4Agregar la maicena y el licor. Poner a baño maría y continuar batiendo, hasta que doble su volumen.

5Retirar del fuego y agregar la crema de leche.

6En una fuente enmantecada, disponer los duraznos y verter encima la crema.

7Espolvorear con el azúcar restante y gratinar en horno fuerte, hasta que la superficie esté dorada.