1Pelar los plátanos.

2Cortar las puntas y trocear cada uno, en dos ó tres pedazos.

3A continuación, calentar el aceite en un caldero grande de fondo plano o en una sartén de fondo grueso.

4Agregar los plátanos y freír a fuego fuerte dándoles vueltas hasta dorar uniformemente, unos diez minutos.

5Retirar y ponerlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Reservar.

6Por último, eliminar completamente el aceite del caldero y verter en él el agua, el azúcar, los clavos y los plátanos.

7Dar un hervor y cocinar unos cinco minutos a fuego fuerte.

8Bajar a fuego lento y cocinar durante ocho ó diez minutos más, hasta obtener un almpibar no muy espeso.

9Servir calientes.