1Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas de huevo y batir bien.

2Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Dejar que se enfríe un poco y mezclarlo con la preparación de yemas y mantequilla, removiendo constantemente.

3Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas al preparado de chocolate, mezclando de forma envolvente.

4En una fuente, disponer capas alternas de crema de chocolate y nata montada, y por último colocar una cucharada de puré de castañas encima.