1Cubrir el fondo de una cazuela con dos cucharadas soperas de aceite, el apio a rodajas finas y las cebollas picadas finas.

2Colocar la dorada encima, rociar con la con la cerveza, espolvorerar con el pan rallado y añadir unos trocitos de mantequilla por encima.

3Meter en el horno y, cinco minutos antes de que esté cocida, añadir las aceitunas alrededor.