1Una vez limpia la dorada, condimentamos con sal y pimienta molida.

2Se pone en una bandeja, se pica una cebolla en juliana, unas patatas en rodajas no muy gordas, se pone al horno esta verdura durante 5 minutos.

3Sacamos la bandeja, colocamos encima de la verdura la dorada y se deja otros 5 minutos.

4Volvemos a sacar la bandeja y ponemos encima el jamón, las almendras fritas picadas y la copa de coñac.

5Terminamos de cocinar al horno 3 minutos.