1Cubrimos una fuente de horno con una capa gruesa ( 2 cm aproximadamente ) de sal gorda previamente humedecida. Colocamos el pescado sobre esta capa y lo cubrimos con una nueva capa de sal gorda humedecida de manera que quede totalmente cubierto. Se mete al horno de 20 a 30 minutos por cada kilo de pescado. Retirado el horno se rompe la coraza que forma la sal, y se sirve acompañado de cualquier salsa de pescado.