1Cocer los huevos de codorniz durante 5 minutos y pelarlos. Limpiar, cortar en cuartos las setas y cocerlas durante 7 minutos. Pelar los langostinos y cocerlos en un poquito de sake durante unos 3 minutos. Preparar el caldo mezclando todos los ingredientes y dándoles un hervor. Dentro de cada dobin (tetera especial de porcelana), poner 2 huevos de codorniz, una seta en cuartos, un cuarto de la cantidad de pollo, un langostino y una lámina de kamaboko. Repartir el caldo y poner a cocer al vapor durante 15 minutos. En el momento de servir, exprimir una rodaja de lima en cada dobin.