1Recetas sin gluten para celíacos

2No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia instestinal que demuestre la intolerancia al mismo. Si se detecta la enfermedad celíaca, la dieta deberá seguirse estrictamente durante toda la vida ya que la ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesiones de las vellosidades.

3Alimentos libres de gluten

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5Alimentos que pueden contener gluten

6Alimentos que contienen gluten

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8Simbología sobre los productos

9En la actualidad podemos encontrar en el mercado una amplia variedad de productos especiales "sin gluten" que sustituyen a aquellos elaborados a partir del trigo, cebada, centeno y avena. Estos productos se pueden identificar con distintos símbolos: Controlados por FACE, Espiga dorada u otros.

10* Fuente: Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).