1Reserva un poco de coco y el resto lo pones a hervir con la leche durante 10 minutos.

2Bate las yemas con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén espumosas.

3Vierte la leche poco a poco muy caliente y remueve sin parar hasta que empiece a espesar.

4Cuando el preparado esté frío, mézclalo con la nata y las claras montadas a punto de nieve.

5Pon el preparado en el congelador. Sírvelo con un fondo de macedonia de frutas y espolvorea con coco rallado.