11 En una sartén salteamos los grelos con el jamón y mientras tanto batimos los huevos con la sal

22 Mezclamos los grelos con los huevos y forramos una bandeja de horno con papel vegetal y volcamos la mezcla anterior.

33 Introducimos a horno precalentado a 180ºC aproximadamente 10 minutos o hasta que el huevo esté cuajado.

44 Retiramos y volcamos sobre otro papel y retiramos el que lo cubre.

55 Enrollamos sobre si mismo, decoramos con crujiente de jamón y servimos.

66 Para preparar el crujiente de jamón, colocamos dos finas lonchas sobre un plato cubierto con papel de cocina, lo tapamos con más papel y colocamos otro recipiente encima haciendo peso.

77 Introducimos en el microondas unos 2 ó 3 minutos hasta que endurezca.