1Se cortan los melocotones en cuadritos y se mezclan con los bizcochos desmenuzados.

2Se baten las yemas con las claras, se le agrega el azúcar, el almíbar de los melocotones, el coñac y la mezcla de los bizcochos con el melocotón.

3Se unta un molde con caramelo, y se mete al horno al baño maría hasta que esté cuajado, se deja enfriar y se desmolda al día siguiente.

4Se adorna con nata montada si se desea.