1Cortamos la carne en dados, picamos las cebollas y cortamos las zanahorias, los nabos, el calabacín y la calabaza en tiras finas.

2En una cazuela con una cucharada de aceite, sofreímos las carnes y añadimos la cebolla y el tomate pelado y triturado.

3Vertemos un vaso de agua, salpimentamos, añadimos comino y la canela, cocemos durante 20 minutos, añadimos las verduras y cocemos durante 15 minutos más.

4Añadimos los garbanzos, continuamos la cocción durante 10 minutos más, rectificamos la sal, ponemos la sémola, vertemos un vaso agua caliente y removemos bien para que no se formen grumos.

5Al servir ponemos la sémola en el centro de una ensaladera y alrededor ponemos las verduras y la carne.