1Cocemos la ensaladilla en agua durante 5 minutos y reservamos caliente.

2En otro recipiente ponemos 250 ml de agua con 30 ml de aceite de oliva, sal y el cuscús, dejamos cocer la mezcla tapada durante 10 minutos.

3En la batidora, ponemos los frutos secos y los trituramos, los colocamos en una olla junto con el caldo vegetal, la cucharada de miel, el pimentón picante, el zumo de limón, la hoja de laurel y los dos dientes de ajo troceados.

4Llevamos el combinado anterior a ebullición y dejamos cocer a fuego medio hasta que obtengamos una salsa espesa, añadimos un poco de sal y retiramos del fuego.

5Desgranamos el cuscús con la ayuda de un tenedor, mezclamos con la salsa de frutos secos y con las verduras, espolvoreamos el combinado con el perejil.