1Cortar el pollo y dorar en una cazuela a fuego lento con aceite caliente.

2Condimentarlo, tapar la cazuela y bajar el fuego al mínimo, dejandolo media hora de cocción.

3En otra cazuela a fuego muy lento, echar 25 gramos de mantequilla, echar poco a poco la harina, la leche y el caldo, sin dejar de remover.

4Mantenerlo al fuego 10 minutos aproximadamente.

5Añadir el curry, rectificar la sal.

6Aparte diluir la yema del huevo en un poco de salsa y echarlo sobre el pollo.

7Acompañar con arroz blanco y listo para comer.