1Lava las pechugas, deshuésalas y córtalas en dados de 2,5 cm.

2Pon la guindilla en polvo, el cilantro molido, el Garam Masala, la sal y la pasta de jengibre y ajo en un cuenco pequeño.

3Añade 4 cucharadas de agua caliente, mezcla todo bien y reserva.

4Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo pesado.

5Agrega la cebolla, las vainas de cardamomo y las semillas de comino, y saltea todo a fuego lento hasta que la cebolla esté bien dorada.

6Incorpora la mezcla de especias a la cacerola, remueve bien y prosigue la cocción a fuego lento, rociando con un poco de agua si es necesario, hasta que la pasta empiece a oscurecerse.

7Añade el pollo, dejando que se empape bien con las especias. Incorpora el yogur.

8Tapa la cacerola y deja cocer 10 minutos.

9Durante este tiempo el pollo soltará su propio jugo.

10Cuece otros 30 minutos a fuego lento.