1Pelar y trinchar las chalotas.

2Ponerlas en un cazo junto con el vino blanco, llevarlo a ebullición y reducirlo a dos cucharadas de líquido.

3Limpiar los mejillones y añadirlos, cocerlos un par de minutos para que se abran. Retirar las cáscaras vacías.

4Filtrar el jugo de cocción y añadir la crema de leche y el curry. Reducir la salsa.

5Fuera ya del fuego añadir la mantequilla a pedazos.

6Envolver los mejillones en la salsa y espolvorear con los coriandros.