1Tamizar harina con sal sobre la mesada.

2Mezclar la manteca y la harina.

3Agregar 3 huevos y mezclar (sin amasar).

4Envolver en papel film.

5Forrar una fuente con la masa y llevar al freezer hasta que se congele.

6Luego llevar a horno durante aproximadamente 10 minutos.

7Cortar la calabaza en cubitos y cubrirlos con papel de aluminio. Llevar al horno hasta que estén blanditos. Hacer un puré y mezclarlo con dos claras.

8Mezclar las claras restantes con la crema y la pimienta a gusto. Reservar.

9Pasar las espinacas por agua hirviendo.

10Hervir el paquete de acelga.

11Procesar la acelga y mezclar con la espinaca.

12Agregar la ricota.

13Condimentar a gusto con sal, comino y pimentón.

14Colocar esta preparación sobre la masa y agregarle la mezcla de crema y claras. Arriba colocar el puré de calabaza y llevar al horno.

15Cortar en cuadraditos.

16Servir con ensalada.