1Rellenar las hojas de Bricks.

2Se limpian los ceps, las escalonias y las castañas.

3Se ponen a cocer con sal y pimienta.

4Cuando están tiernas, se reservan.

5Se rellenan las hojas de pasta Bricks (se venden ya hechas las hojas), se fríen con aceite.

6Se reduce el caldo de cocer las castañas, escalonias y ceps, y se pone por encima.

7Se puede decorar con flores naturales, perifollo, romero...