1Se hace un sofrito con la cebolla, el jamón de york, el perejil, el huevo duro, salpimentar. Se hace una bechamel espesa.

2Se junta todo y se deja enfriar. A continuación se forman las croquetas y en el medio de la croqueta se le puede poner un trocito de queso que luego al freír se queda como sorpresa al comerla. Después se pasa por huevo y galleta picada. Freír, escurrir en papel absorbente y servir.