11 Mezclar ambas carnes y agregar las dos yemas de huevo.

22 Picar una de las cebollas y añadirla a la mezcla anterior junto con una cucharadita, de café, de perejil picado.

33 Mezclar suavemente todo.

44 Formar cinco croquetas las que habrán de saltarse en aceite durante 5 minutos.

55 Picar las dos cebollas restantes.

66 Cortar en pequeños cubos los tomates y picar el ajo.

77 Cuando las croquetas estén bien doradas agregar las cebollas, los tomates y el ajo.

88 Perfumar con una hoja de laurel y briznas de tomillo.

99 Salpimentar y cubrir la sartén de cocción.

1010 Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos.