11 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

22 En una sartén con aceite cocinar a fuego bajo, la cebolla cortada en cubos pequeños y el ajo finamente picado, cocinar hasta que este blanda.

33 Añadir las gambas cortadas en rodajas gruesas, y cocinar hasta que cambien de color, salpimentar, una vez estén listas, retirar y reservar.

44 Agregar la mantequilla en la misma sartén y cocinar las hojas de espinaca hasta que reduzcan su tamaño, salpimentar.

55 En un bol, mezclar el sofrito de cebolla, ajo y gambas, las espinacas salteadas y las papas previamente cocinas en agua en forma de puré, mezclar todo muy bien con la mitad del huevo batido, rectificar sabor con sal y pimienta.

66 Luego, formar cilindros con la masa y apanar pasándola por la harina, el huevo batido y la miga de pan.

77 Una vez estén listas las croquetas de espinacas y gambas, llevar a refrigerar para que estén mas firmes al momento de freír.

88 freír las croquetas en aceite a fuego medio, hasta que este doradas, retirar y pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

99 Servir las croquetas de espinaca y gambas acompañas de una rodaja de limón o de sour cream. Si te han gustado estas croquetas, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.