11. Bata el queso cottage con las cebollitas picadas y una pizca de sal, pele los aguacates y deshuéselos. Córtelos en láminas. Lave los germinados de soya y escúrralos.

22. Recubra la mitad de cada crepa con el queso, las láminas de aguacate y la soya sucesivamente. Doble las crepas en dos.

33. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y déjelas cocer de un lado y otro hasta que estén bien calientes del interior, y ligeramente crujientes del exterior.

44. Disponga las crepas sobre un plato, exprima el medio limón encima y sirva enseguida.