11 Ponemos en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado.

22 Mezclamos bien con una batidora.

33 Calentamos bien la sartén con un poco de mantequilla, echamos un poco de masa, esparcimos bien y volteamos para que se haga por los dos lados.

44 Continuamos de esta manera hasta terminar toda la masa.

55 Picamos los ajos, fileteamos los champiñones y el calabacín y lo ponemos todo a dorar.

66 Sazonamos y salteamos bien.

77 Rellenamos los crepes, colocando sobre cada uno: un poco de champiñones, calabacín, salsa de tomate y un triángulo de queso.

88 Cerramos en forma de triángulo y freímos en una sartén con un poco de aceite, 1 minuto por cada lado.

99 Adornamos con unas ramitas de perejil.