1Poner en un cuenco los huevos, la leche, la harina y la sal. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

2En una sartén pequeña, fundir una nuez de mantequilla y verter un poco de la mezcla preparada, suficiente para que quede cubierta el fondo de la misma.

3Dejar cuajar, a fuego suave y, cuando esté dorada, darle la vuelta y dorar por el otro lado.

4Reservar y repetir la operación hasta terminar la masa.

5Pelar los tomates y cortar en rodajas finas.

6Cortar el queso en lonchas. Colocar sobre cada crêpe una loncha de queso y, sobre la misma, 2 rodajas de tomate.

7Sazonar con sal y una pizca de orégano.

8Doblar cada crêpe por la mitad, rebozarlas con huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.