1Haciendo las Crepés:

2Se vierte la leche sobre la harina,removiendo para que no se formen grumos, se añaden los huevos y se mezcla bien, sazonar.

3En una sartén antiadherente pequeña y pintada con mantequilla se forman los crepes finos, salen unos doce.

4Haciendo el Relleno:

5Pelar y partir las manzanas en trocitos y poner a cocer a fuego lento con azúcar, coñac, el zumo y la ralladura de la lima, canela.

6A media cocción añadir el maíz. Una vez reducido el caldo y tierna la manzana rellenar cada crepe con la mezcla de manzana, doblar y servir caliente o fría.