1Precalentar el horno a 220 grados y colocar los pocillos dentro de un pyrex con agua helada.

2En una olla, calentar la crema con la vainilla 6 minutos hasta que aparezcan burbujas en el borde y apagar el fuego.

3En un bol, batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que espese y agregar la crema con vainilla.

4Llenar los pocillos con la mezcla y agregar los pistaccios con una pisca de lavanda y meter el pyrex al horno por 15 minutos.

5Dejar reposar los pocillos 4 horas en el refrigerador.

6Espolvorear 2 cucharas de azúcar en cada pocillo y caramelizar con un soplete o con el grill del horno.

7Decorar con flores de lavanda y pistaccio.