1Abrir la lata de champiñones y picarlos finamente; reservar.

2Preparar la crema de champiñones siguiendo las instrucciones detalladas por el fabricante.

3Antes de apartarlo del fuego, añadir los champiñones picados, el vino oloroso y el curry en polvo.

4Cuando de un hervor, separar del fuego y añadir la yema de huevo;

5Mover enérgicamente para que no se cuaje.

6Servir la crema bien caliente con el jámón serrano por encima.