1Ponemos la nata al baño maría y añadimos lentamente las yemas de huevo batidas, el extracto de vainilla, el azúcar avainillado, el licor y el café.

2Dejamos cocer y lo removemos hasta que esté totalmente espeso.

3La vertemos en un molde de suflé.

4Cocemos 40 minutos al horno a una temperatura de 150 grados, la crema en el molde que pondremos en una fuente honda de horno llena de agua.

5Cuando el centro se haya cuajado, lo retiramos y lo desmoldamos, dejando que se enfrie.

6Lo metemos en el frigorífico tapado.

7Después lo cubrimos con el azúcar moreno y lo gratinamos en el horno con el grill.

8Lo retiramos y lo metemos en la nevera de 2 a 3 horas.