1Poner en un bol las yemas con el azúcar y la escencia.

2Batir hasta que aclare la mezcla.

3Añadir la leche y llevar al fuego, revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que esté a punto de ebullición.

4Sacar del fuego y colarla. (para hacerla más espesa, agregar 1 cdita de fécula de maíz a la leche).