1Convierte 6 duraznos maduros, pelados y deshuesados, en puré.

2Monta 6 yemas de huevo junto con 100 gr. de azúcar, añade 15 cl. de vino blanco y a continuación el puré de duraznos.

3Sigue batiendo hasta que la mezcla sea esponjosa y muy espesa.

4Viértela en un recipiente y ponla a enfriar, pero poniendo cuidado en que no se hiele.