1Verter la crema de leche espesa en un recipiente de fondo grueso.

2Calentar de apoco hasta que espese, de 25 a 30 minutos, sin llegar al punto de ebullición.

3Enfriar hasta que se haya asentado y se forme una capa en la superficie.

4Quitar la capa superior de la crema cuajada con una cuchara grande.

5Conservar la crema y desechar el líquido que se forma debajo.