1Pelar y cortar las patatas en trozos.

2Limpie el puerro y córtelo en trozos.

3Póngalo en una cacerola con la mantequilla y 3 cucharadas de caldo, cocine hasta que esté blando.

4Añada las patatas y el caldo restante. Continúe con la cocción hasta que las patatas estén blandas, entonces triture.

5Limpie la Rúccula y la lechuga, partalas en trozos (rústicamente), y únalas ahora al puré y cocine durante 5 minutos.

6Diluya la harina o la fécula en la leche, y añádala a la sopa. Salpimentar.

7Deje hervir unos minutos hasta que esté espesa.

8Espolvoree con las hojas de menta cortadas finamente.

9Sirva Humeante.