1Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas finas.

2Se colocan las zanahorias con la mantequilla dentro de un cazo a fuego lento para rehogarlas solo hasta que se derrita la mantequilla.

3A continuación se echa el agua, se salpimienta y se deja en el fuego hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

4Y por último fuera del fuego se trituran las zanahorias hasta formar una crema muy fina.

5Puede servirse fría o caliente espolvoreada con perejil picado.