RECETA
- 3 Unidades de Zanahoria
- 1 Unidad de Patata
- 1 Unidad de Cardamomo
- 1 Cucharada postre de Curry en polvo
- ½ Unidad de Cebolleta
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- 600 Mililitros de Agua
- 2 Cucharadas de postre de Pipas de Calabaza
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la crema de zanahoria con curry.
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En primer lugar, sofreímos la cebolleta en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se cocine durante 3-4 minutos. Da igual como la cortes, después la vamos a triturar.
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Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y la semilla de cardamomo. Ponemos un poco de sal, pimienta, y dejamos cocinar durante 3 minutos más.
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A continuación, añadimos el curry en polvo, movemos bien y dejamos que se cocina un par de minutos.
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Es el momento de incorporar las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Ponemos un poco más de sal y cubrimos con agua.Dejamos hervir la crema de zanahoria durante 20 minutos.
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Batimos la crema de zanahoria con curry hasta que quede una sopa espesa pero sin grumos. Recuerda retirar el cardamomo antes de batir.
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Decora la crema con unas pipas de calabaza por encima y ¡a comer!Esta crema de zanahoria con curry es una sopa perfecta para tomar en las noches más frías. Si te interesan las cremas y sopas, te proponemos la receta de sopa minestrone o la sopa de coliflor y calabaza. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!
