1Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelar y picarlos.

2Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.

3Pelar el diente de ajo y picarlo.

4Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y picarlas.

5Pelar los carabineros, trocear las colas y reservar.

6Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos.

7Incorporar los tomates, el tomillo, sal y pimienta.

8Tapar y rehogar durante 20 minutos.

9Incorporar las cabezas de los carabineros, revolver y cocer durante 5 minutos.

10Regar con 1 litro de agua y cocer 20 minutos.

11Extraer las cabezas de los carabineros, pasar la sopa por una batidora potente y colocarla en la cacerola de nuevo.

12Acercar al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las colas de los carabineros troceadas, cocer 1 minuto y servir inmediatamente.