1Ponemos a remojo en agua fría las setas hasta que se ablanden, reservamos el líquido para más tarde.

2Salteamos las cebollas limpias y muy picadas en un poco de aceite, añadimos los champiñones y las setas picadas, lo rehogamos.

3Añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo y el agua de remojo de las setas y lo cocemos durante 30 minutos, salpimentamos.

4Trituramos en la batidora. Servimos la crema templada acompañada de tiras de queso parmesano rallado y de algunas setas.