1Se limpian los puerros, se elimina la parte verde y se trocean; se raspan las zanahorias y se cortan en ruedas finas.

2Se calienta el aceite en un puchero, se añaden los puerros y las zanahorias y se rehogan despacio unos 10 minutos, sin que tomen color.

3Se añade el arroz, se baña después con el litro de agua y se deja cocer el conjunto alrededor de 30 minutos.

4Pasado este tiempo, se tritura con la batidora y se pasa por el pasa purés.

5Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir se añade el yogur batido.

6Se saca a la mesa en boles individuales adornados con una hojita de perejil fresco.